Υγιεινή μακαρονάδα με κοτόπουλο, μπρόκολο, μανιτάρια και σπιτική ‘’κρέμα γάλακτος’’
Μια εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.
Υλικά:
- Μακαρόνια πέννες ολικής
- 1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μπρόκολο
- μανιτάρια
- 2 φλιτζ. Γάλα
- 2κ.γ. κορν φλάουρ
- τυρί τριμμένο κίτρινο χαμηλών λιπαρών
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίσουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σε ένα άλλο τηγάνι με 1 κ.σ. Ελαιόλαδο τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπρόκολο κι συνεχίζουμε για λίγο. (Εάν το μπρόκολο μας αρέσει πιο μαλακό μπορούμε να το έχουμε βράσει για λίγο πριν το βάλουμε στο τηγάνι). Δεν ξεχναω το αλάτι και το πιπέρι.
ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά το 1 φλιτζ γάλα σιγά σιγά. Στο άλλο 1 φλιτζ γάλα βάζουμε 2 κ.γ. Γεμάτες κορν φλάουρ ανακατεύω καλά να διαλυθεί και το ρίχνω και αυτό σιγά σιγά στο τηγάνι. Προσθετω τα τυριά (εγώ έβαλα 1+1/2 χούφτα Milner τριμμένο και λίγο πεκορίνο) και ανακατεύω καλα να λιώσουν.
Τέλος βάζω στο ίδιο τηγάνι και το κοτόπουλο και αφού έχω βράσει τα μακαρόνια τα ανακατεύω όλα μαζί.
Η μακαρονάδα είναι έτοιμη να την απολαύσετε!!